Resep Masakan Ayam Daerah Terlezat Di Ujung Jari Anda

Ilustrasi Ayam Goreng resep Daerah

Memasak Asik kali ini masih berkutat pada Ayam. Ayam lagi ayam lagi? Ayam memang menjadi favorit masakan indoesia sampai-sampai ada resep-resep khusus pada tiap daerah dan rasanya lezat luar biasa. Mau mencoba? dari pada beli lebih baik Memasak Asik di rumah. Berikut ini contohnya, anda dapat langsung mencobanya di rumah. setelah memasak dan mencoba Memasak Asik akan berbagi resep masakan ayam khas tiga daerah. Yang pasti ada daerah yang dominan pedas dan juga ada daerah dominan asi serta manis. Anda tinggal memilih Memasak Asik Pedas, Asin atau Manis?
(Baca: Aneka Masakan Ayam Bagian Dua)
Berikut resepnya:

AYAM RICA-RICA MANADO

Rica merupakan bahasa manado serapan dari bahasa spanyol (macam dahulu telenovela) yang artinya cabai. Memasak Asik resep ini pedas pastinya, hanya khusus untuk penghobi cabai.Tapi bagi anda yang penasaran silahkan mencobanya. jangan lupa berbagi.

Bahan-bahan: 

1 ekor   ayam dipotong 16 bagian; 

2 batang  serai di memarkan; 

6 buah   bawang merah di rajang; 

1 lembar  daun pandan; 

5 lembar  daun jeruk; 

50 ml   air; 

1 buah   jeruk nipis; 

12 buah  cabai merah; 

10 buah  cabai rawit merah; 

7 siung   bawang putih; 

4 cm jahe.

Cara mengolah:

1. Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan. 
2. Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. 
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum. 
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat. 
5. Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata. 

Tips penting : 

1. Disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah dari pada Jahe Putih. Karena rasanya berbeda.
2. Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat rasa. Tambah gurih lagi rasanya loh.
3. Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan perasan air jeruk selama kurang lebih 40-45 menit. Jika sudah begitu tidak perlu menambahkan air jeruk pada adonan.

AYAM PANGGANG KLATEN

Resep dari daerah klaten Jawa Tengah dengan rasa lezat ditambah masinnya yang pas menjadikan rasanya luarbiasa. Memasak Asik dengan keluarga untuk sarapan atau pun berbuka akan sangat cocok untuk dicoba.

Bahan: 

3 sdm   minyak sayur; 

2 lembar  daun salam; 

1 batang  serai, memarkan; 

1 sdt   asam Jawa; 

1 ekor   ayam buras yang muda, potong 4 bagian; 

500 ml   santan dari 1 butir kelapa parut.

Haluskan:

6 butir  bawang merah; 

4 siung  bawang putih; 

5 butir  kemiri; 

1 sdm  ketumbar, sangrai; 

1 sdt  merica butiran; 

1 cm  kunyit; 

1 cm  lengkuas; 

1 cm  jahe; 

20 g  gula Jawa; 

2 sdt  garam.

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. 
2. Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata. 
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 
4. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih. 
5. Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk. 
6. Angkat ayam, tiriskan. 
7. Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. Angkat, sajikan hangat. 

Untuk 6 orang

AYAM GORENG ALA CIREBON 

Ayam goreng gurih dan kriuk dengan taburan taburan tambahan. setelah membaca langsung Memasak Asik dengan keluarga di rumah.

Bahan: 

1 ekor (1,1 kg)  ayam negeri, potong-potong; 

1 lembar  daun salam; 

1 batang  serai, memarkan; 

1 sdt   garam; 

25 g   gula Jawa; 

500 ml   air; 

minyak goreng. 

Haluskan: 

6 butir  bawang merah; 

3 siung  bawang putih; 

3 butir  kemiri; 

2 cm  jahe; 

2 cm  lengkuas; 

1 cm  kunyit; 

1 sdm  ketumbar; 

1 sdt  asam Jawa.

Cara membuat: 

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. 
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuningkecokelatan dan kering. 
3. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Selamat mencoba. Pantau terus Memasak Asik ya karena masih banyak resep lainnya.
(baca juga: Resep ayam Goreng Bagian Satu)